Бин Дао – взошедшая звезда пуэрного рынка Китая.

Часть 1. Смена лидера.

История несётся вперёд, жизнь не стоит на месте. Река времён стирает песок прошлого и намывает что-то новое.

В разные периоды истории Поднебесной империи (Китай) разные чайные регионы считались лучшими по качеству своих чаёв. Если говорить о пуэрах, то многие десятилетия в зените славы находился регион ИУ (о нём у нас ещё будет время поговорить особо).

В недавнем прошлом «главным по пуэрам» был сад старых и древних чайных деревьев на горе у деревни Лао Бан Чжан (также это тема отдельного разговора). Любил пуэры оттуда сам товарищ Мао.

В прошлом элитарность того или иного чайного региона определялась вкусами китайских императоров и высших чиновников их двора. В наше время тенденции улавливают ценители и коллекционеры чая, да и массовый потребитель в Азии ищет чай повкуснее.

Значительная часть ХХ века и начало века XXI-ого прошла под сияющей звездой качества пуэров из Лао Бан Чжан. Однако, слава этого региона заметно навредила этому чаю.

Весь внутренний рынок КНР и России и сейчас завален поддельными пуэрами, на которых мы видим иероглифы «老班章» - «Лао Бан Чжан». Стоят эти подделки уже в китайской рознице, с туристическими наценками, по 20 – 30 юаней (около 200 – 300 рублей).

Оригинальные пуэры из Лао Бан Чжан (особенно шен-пуэры) великолепны, но это чай из ограниченного терруара и его не так просто купить даже в самом Китае.

Значительная часть пуэров из Лао Бан Чжан многие годы уезжала на остров Тайвань и в Южную Корею.

Часть 2. Пуэр из «Исландии».

Вернёмся на туристическую улицу в город Куньмин.

Там, в центре города, поддельный «Лао Бан Чжан» красуется на первом ряду в выкладках. Себестоимость таких чаёв – 2,3,4 юаня за 357 граммовый блин.

Какое качество чая может быть у продукта с себестоимостью в 20-30 рублей? Жёсткий плантарь, выращенный на ударных дозах удобрений чайный лист. Листья, собранные с молодых чайных кустиков по обочинам дорог.

Китайский потребитель поторгуется, купит за 10-15 юаней блин «Лао Бан Чжана», непонятно из чего спрессованного. Заварит. Поморщится. Будет говорить друзьям и родным, что чай плохой.

Само качество пуэров из Лао Бан Чжан никуда не делось, оно осталось.

Просто настоящий чай доступен лишь ограниченному кругу избранных.

В таких условиях «закат» славы Лао Бан Чжана был неизбежен. Вал подделок, которыми залит не только китайский, но и российский чайный рынок, должен был подпортить славу чая. Это и произошло.

В начале 2000-х годов ярко зажглась слава нового пуэрного региона.

На чайном горизонте появились пуэры из нового региона – «冰岛茶区» - «чайного региона Бин Дао». Если написать короткое «冰岛», - «Ледяная Земля», - без уточняющего иероглифа «чай», узнаете много нового про страну Исландию.

В России, кстати, некоторые чаеторговцы, даже в 2020 году, с радостью, сообщали своим клиентам, что к ним привезли дешёвые блины пуэра «Исландия».

Как не трудно догадаться – уже появились дешёвые китайские подделки и под регион «Бин Дао». Не удивлюсь, если снимают старую обложку с «老班章» и переупаковывают те же блины в новую обёртку с иероглифами «冰岛».

Часть 3. Чай «Ледяной Земли».

Чайный регион Бин Дао (Биндао) – один из главных пуэрных терруаров современного Китая. В период с 2016 по 2021 годы именно чайный лист из Бин Дао – самое дорогое пуэрное сырьё в КНР.

Сразу уточним, речь идёт даже не о готовом чае, а просто о только что собранном чайном листе. Этот лист даже ещё не стал полуфабрикатом – Мао Ча (毛茶; máo chá).

Благодаря своему качеству чай из Бин Дао сильно потеснил чай из Лао Бан Чжан, сделав его пуэрное сырьё вторым номером по цене на рынке.

В чём же причина успеха нового региона?

Вкус даже молодого шен-пуэра из данного региона – вкус луговых трав, ментола, мёда. Кроме вкуса чай обладает сильнейшим физиологическим воздействием. Говоря языком современной российской субкультуры, так называемых чайных пьяниц: «чай из Бин Дао прёт».

Часть людей, выпив шен-пуэр из Биндао получают эффект полного расслабления. Другая часть получит заряд энергии. Из-за различий в физиологии на разных людей чай действует по-разному. Зато природную силу старых чайных деревьев чувствуют все.

Это и не удивительно, ведь в горном массиве тут растёт множество старых и древних чайных деревьев. Часть из которых имеет возраст 500-900 лет.

Древних чайных деревьев, которые оспаривают звание «Бин Дао Ча Ван» («Владыка Бин Дао») три. Непосредственно в главной деревне растёт два дерева. Первое имеет оценочный возраст в 900 лет. Второе – оценочный возраст около 1.500 лет.

Часть 4. Много деревень.

Итак, после 2006-2008 годов, цена на пуэр из региона Бин Дао, стартовав со 100 юаней за килограмм, ушла вверх. Резкий рост цены на местный «чай-сырец» («мао ча») наблюдается с 2014 года.

Терруар Бин Дао, на старте своей славы, - большой горный массив с тремя деревнями и прилегающими горами. Он несопоставимо больше сада старых и древних чайных деревьев в Лао Бан Чжан.

Оговорка, - «на старте своей славы», - совсем не случайна. К 2021 году чай уже из пяти деревень и прилегающих к ним чайных гор может называться Бин Дао.

Выделяют, собственно, «Бин Дао» и так называемый «Большой Бин Дао» - ряд сопредельных территорий, в которые входит несколько деревень и прилегающие горные массивы с молодыми чайными посадками и старыми чайными садами.

Первоначально, к большому региону относилось лишь три деревни, затем – четыре, а по состоянию на 2021 год ряд китайских источников указывает, что сырьё уже из пяти деревень может маркироваться, как «Бин Дао».

Это создаёт изрядную путаницу. Ведь качество чая из разных деревень очень разное. Китайскими чайными экспертами, коллекционерами и инвесторами высоко ценится чай лишь из трёх деревень. Самое дорогое сырье - это регион , который называется Биндао Лао Чжай.

Именно по этой причине важно уточнять название деревни, сырьё из окрестностей которой стало чаем. Кроме того, к 2021 году, оформилась и так называемая «периферия» чайного терруара Бин Дао, куда входят более 7 (семи) других деревень, среди которых можно упомянуть Сяо Ху Сай.

Большая часть чая, который продаётся в России ничего общего «с тем самым» настоящим Бин Дао не имеет. Как и в случае с Лао Бан Чжаном, настоящий чай – ценность для немногих.

Уже скоро продолжим про другие пуэрные регионы…

Историк чая Иван Соколов специально для teamagicshop.com